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教室のこと洗練された「簡素さ」、基礎的技術の「エスプリ」、日常生活の巧みな「並列」
これを目指すmutsuko shimazuのブログです。

Rの月  サンタクロースのパン教室   島津 睦子ケーキングスクール

2015330223257.jpg桜 開花   入学式    入社式・・・・・と春一杯になりました。
 

しばらく休みました ブログに たくさんのメッセージをいただき恐縮しています。

「私の1日は36時間!」と走り続けた 私にイエロ^カードが見えました。気持ちが です。
今回は素直に従う気になったのです。

常に前を見つめたいのなら心に余裕がないと駄目です・・・ともう一人の私が警告したのです。

本を3冊読みました。音楽会には4回行きました。会食の機会も3回持ちました。 
桜は中央線の市ヶ谷の土手を大学の研究室に向かい歩いた時と井の頭公園に開花状況確認に行き堪能しました。

休みの日には 自然種酵母のお守り役で過ぎています。

全てが仕事を終えてからではありましたがリフレッシュ完璧です。 相変わらず1日28時間の感じではありましたが イエローカードは消えました。

五島列島の牡蠣も3月11日で終わりました。その前に来期の教室のお料理のメニューの試作とレセプトも出来ました。。
思わず白ワインを開けるほど 我ながら おいしい! と悦に入ってしまいました。
 

サンタクロースのパン教室のメニューは かなり 楽しみにして下さい。このクラスもレギュラー入りになりそうです。

4月に入ると教室に訪ねて来られるのは沖縄からの生徒さんです。久しぶりにお目にかかるのが楽しみです。

TVに毎週出演していたころにたくさんの男性が入学されました。
今も続けておいでの方達はプロ級になっても「高尚な趣味」として楽しんでいらっしゃいます。

私も襟を正し向き合います。

 

 


 

新学期   五十の塔??    島津睦子 ケーキングスクール

 

新学期の申し込みも始まり 満席のクラスもでています。
案内書以外のクラスを増設もしました。

今学期に入り
公私のいろいろな課題が 五十の塔のように重なり パワー一杯の私も流石に 現在 思考回路が渋滞し始めています。

それだけに 一層 健康に留意し時間を作りたいです。


しばらく ブログの更新が気ままになりそうです。お許しください。

おめでとう!!    1本    島津睦子ケーキングスクール

20141231233226.jpg2015年 未年・・・・・・

1本の道が見えてきたように思います。
これまでの
長い道程も 常に「 これこそ!」と思える熱い月日でした。

「未」の毛のように 温かく 深いそして素朴で美しい 道を進みます。

当たり前の平和を  欠かせぬ絆を  何よりも大切な健康を 心に沁み込ませ 実行しながら
真直ぐな1本の道を柔らかく力強く歩みます。
 

1本の麦を中心に広がった私の世界は小さいけれど 光輝くものです。

有難う・・・・の言葉を胸に新年が始ります。


 

想い     会話     島津睦子ケーキングスクール

20141116212415.jpg 個展の タイトル は 何にようかしら?!・・・・・
と  考えていらした 夢見るような 幸せな時間に思いを馳せました。

 成城 で開かれた 個展の案内状です。

北欧の機織り・編み物・刺繍 の大ベテラン作家なのです。
優しい書体の「糸への想い」のタイトルに 全てが凝縮されているように感じます。

ご自分の身の丈を上まる様な機織り機にヨーロッパの素敵な糸ばかりで織り上げる醍醐味はきっと想像以上のパワーが必要なのでしょう・・・・・・が控えめに話されます。
個展の会場で拝見した作品には温かな「心」が詰まっていました。

今月 11月に「米寿」の誕生日を迎えられる私達の教室の1番年長の生徒さんでもあります。
82歳の時に入学され・・今は マイスタークラスです。
必ず自宅でパンを焼き  お孫さんに送られるそうで スマホを駆使してのパンのやりとりを見せて頂くと 焼きたてのパンの香りまで感じられます。

 クラスメイトにも大きな刺激になっている様子です。

先輩の知恵や経験は大切な文化の継承に繋がるでしょう・・・
 




 

 

其処のけ 此処のけ    ドイツ菓子    島津睦子ケーキングスクール

2014117215914.jpg北海道に 雪!!  日本のあちこちの 山も薄っすらと雪景色!!のニュース。
ドイツでは
この季節になると パン屋・ケーキ屋の店頭には勿論! ショップ・オフィス・ホテル等に飾られる大小の
ヘクセンハウスはドイツの文化に忘れてはならないものです。

 教室でも マイスタークラスまで学ぶ方の修了証には{  ヘクセンハウス}をつくるのは必須科目なのです。

ケーキはパンが基本・・・・が納得できる ヘクセンハウス  皆さまの家庭に飾られたコーディネイトをフォトで拝見したいです。

毎年  緊張と期待とアイディアあふれた満足感は やはり 一軒の家を完成させた達成感に近いものがありますね!

1回目の授業 全員の方のヘクセンハウが美しく仕上がり拍手拍手!!!!
後は 壊れぬように「其処のけ此処のけ」で持ち帰る大事業がありますが・・・・
 

このヘクセンハウスを作る事から 教室のクリスマスへの楽しみが1つづつ増えていくのは楽しい時間です。
新年になって 1枚・1っ個と外しながら味わえば ドイツに根ざす食文化の深さと世界遺産の京都の懐石 共有していただければ 嬉しいです。

 

名無しの権兵衛 林檎   一押し    島津睦子ケーキングスクール 

2014102622252.jpgとても 美味しい 林檎発見!!!!!

作られたばかりの新種で  「名無しの権兵衛」
小ぶりで とてもナイスな大きさ!
最近は立派な林檎ばかりで1っ個を1度には頂ききれないのがほとんどですが
本当に嬉しいサイズ!

湯気が立っていそうなほど 生まれたてです。だから 「名無しの権兵衛」なのです。
何か良い名前はないかしら・・・・
きっと・必ず・ 人気の林檎にランクイン されます。
いえ この林檎を おいしい・・・と言わなければ( 美味しい)と言う言葉は今の辞書から消える・・・と言いきってしまえるほどの 味なのです。

取り寄せて見ます。皆さまに味わっていただきたいから・・・・・
でも もう まぼろし になってしまった などと言われないように 願います。
 

今 この原稿を入力しながら 「あアー早く リンゴ・・・・」

今年1番の新発見の美味でした。あと2カ月の間に他が現れないのを願います。
美味しいの偏差値が高くなりすぎるのも心配なのです。

パンの女神   スイス   島津睦子ケーキングスクール

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爽やかな季節!になりました。
時間を見つけ存分に秋を満喫したい・・・・
予定がたくさんな スケジュール表をみるのも楽しい......

芸術.....は長く  人生は短し の「語」が 何と無く 胸に響く10月
展覧会を2つ堪能しました。
その中に フェルディナント・ホドラーの絵を見つけとても嬉しいでした。
ヨーロッパに居る間 アルプスを色々な方面から見ていましたので  スイスの美しい風景を ぜひリビングに飾りたいと画廊探索が楽しみでした。
スイスの画家 フェルディナント・ホドラーはとてもたくさんのスイスの風景画を描いて高名です。
が 人物や物は「パラレリズム」と表現される手法で描いているのが多く 一目でわかります。(平行主義)と呼ぶ ・・・・人の動きや生物を繰返し描く画面にはとても人間のリズム感を感じると私は思います。

そして 今期から教室の玄関に掛けられた「パンの女神像」・・・・・
これこそ 日本のフェルディナント・ホドラーと改めて感激して見ています。

注意しますと今年はスイスの文字が色々な処で見かけますね
国交樹立150年記念なのかもしれません。
 

久しぶりの展覧会に久しぶりの出会いがあり久しぶりの味にも満足の素敵な1日でした。

 

この手をのばせば    万葉集   島津睦子ケーキングスクール

2014922221642.jpg毎朝 「合歓の樹」を見るのは 小さな心良い幸せ・・・

 のんびりとした名前も好き・・  譬える言葉がなくても 何か感じるものが皆にありそうな優しい緑の葉は夜になると 手をあわせるように葉をたたみ 眠ります。

甘い香りとふわふわの美しい花が過ぎ 今はマメ科を証明するかのように エンドウ豆のような莢が膨れ初めています。
3~4日で紅色になり、 まるで クリスマスオーナメントのようにぶらさがっているのも楽しい・・

初めてこの花ことばを教えてくれたのは ドイツの学校の同級生
{この手を伸ばせば・・・}と云うんだよ!と
毎日懸命に勉強をしていた私の心に その花言葉はとても希望に満ち 力強く響きました。

日本に帰国して知った 芭蕉の句や万葉集に詠まれている 合歓の樹  は もう少し妖艶な印象 ですが
私は ドイツで聞いた 歓喜・想像力につながる同級生の花ことばを信じています。
もしかして ドイツ語の未熟さで 勝手に一人納得していたのかもしれないけれど

でも
毎朝 見る合歓の樹はやっぱり {この手を伸ばせば・・・}
明るい1日の始りです。

いよいよ 新学期です!

2014年の新学期は 間もなく 9月から(2015年6月まで)始まります。
新入生の入学を受付中です。
 
1979年から 「食は命をつなぐ最も大切なもの」「家庭 団欒は全ての出発点」をパンとケーキを通して
伝え続ける教室の思いは今も変わらず しかし 進化し続けています。
 
本当の 豊かさと本物の 技術 を学ぶ為 ぜひ お始めになりませんか
 
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